منجمد گوشت کو مزیدار سے کیسے بھونیں

ہلچل مچانے کا طریقہ مزیدار منجمد گوشت: انٹرنیٹ پر گرم عنوانات اور عملی نکات

حال ہی میں ، "منجمد گوشت کو مزید مزیدار پکانا" کے موضوع نے بڑے سماجی پلیٹ فارمز اور فوڈ کمیونٹیز پر گرما گرم گفتگو کو جنم دیا ہے۔ پچھلے 10 دنوں میں انٹرنیٹ پر گرم مواد کو جوڑ کر ، ہم نے باورچی خانے کے اس مسئلے کو آسانی سے حل کرنے میں مدد کرنے کے لئے منجمد گوشت پر کارروائی کرنے کے لئے سائنسی طریقوں اور عملی نکات مرتب کیے ہیں۔

1. انٹرنیٹ پر منجمد گوشت پر کارروائی کے لئے مقبول طریقوں کی درجہ بندی

2. کلیدی پروسیسنگ مراحل کا تجزیہ

1. سائنسی غیر منقولہ:فوڈ بلاگر @کچن لیب کے اصل پیمائش کے اعداد و شمار کے مطابق ، اسٹیکس کے جوس میں کمی کی شرح ریفریجریٹڈ اور 4 ° C پر پگھلا ہوا کمرے کے درجہ حرارت پر پگھلنے سے 40 ٪ کم ہے۔ یہ تجویز کی جاتی ہے کہ منجمد گوشت کو 12 گھنٹے پہلے ہی فرج میں منتقل کریں ، یا اسے مہر بند بیگ میں ٹھنڈے پانی میں بہنے میں بھگو دیں (ہر 30 منٹ میں پانی کو تبدیل کریں)۔

2. نمی کنٹرول:ڈوین کا مقبول ویڈیو #فروزین گوشت مظاہرے کو ختم نہیں کرتا ہے: پگھلنے کے بعد ، سطح کی نمی کو جذب کرنے کے لئے باورچی خانے کے کاغذ کا استعمال کریں ، جس سے کڑاہی کے دوران 80 فیصد تک تیل پھٹ پڑ سکتا ہے ، اور گوشت کوک پرت بنانے کا زیادہ امکان ہے۔

3. اچار کی تکنیک:ویبو سپر چیٹ کے اعداد و شمار سے پتہ چلتا ہے کہ الکلین پانی بنانے کے لئے 1 چائے کا چمچ بیکنگ سوڈا + 1 چمچ پانی کا استعمال کرتے ہوئے اور اسے منجمد گوشت کی سطح پر لگائیں ، اسے 15 منٹ کے لئے چھوڑ کر اور پھر کلین کرنے سے ، گوشت کی کوملتا 3 گنا تک بڑھ سکتا ہے (ڈیٹا ماخذ @ فوڈ سائنس کی اکیڈمی)۔

3. گرم ، شہوت انگیز ماڈل قیاس آرائی کا منصوبہ

4. ٹاپ 3 فارمولے جو نیٹیزینز کے ذریعہ درجہ بندی کرتے ہیں

1. ہنی لہسن کا طریقہ (ژاؤہونگشو پر 82،000 پسند)
منجمد گوشت کا ٹکڑا → 1 چمچ شہد + 2 لونگ کے ساتھ بنا ہوا لہسن → کارن اسٹارچ کے ساتھ لپیٹو → تیل میں 180 ° C پر 90 سیکنڈ کے لئے بھونیں → 30 سیکنڈ کے لئے ایک بار پھر بھونیں۔ ماپا کرکرا پن میں 60 ٪ اضافہ ہوا۔

2. بیئر ٹینڈرائزر کا طریقہ (اسٹیشن بی پر نظریات کی تعداد دس لاکھ سے زیادہ ہے)
منجمد گوشت کو کیوب میں کاٹیں → 20 منٹ کے لئے بیئر کے آدھے کین کو بھگو دیں → نالی اور انڈے کی سفید → گرم پین اور ٹھنڈے تیل میں ہلچل بھون ڈالیں۔ نیٹیزین @کے ذریعہ ماپنے والی کوملتا تازہ گوشت کے موازنہ ہے۔

3. متبادل برف اور آگ کا طریقہ (ڈوین چیلنج میں مقبول)
منجمد گوشت کو پگھلنے کے بغیر بھونیں جب تک کہ سطح بھوری نہ ہو → فوری طور پر 10 سیکنڈ کے لئے آئس کا پانی شامل کریں → برتن میں واپس جائیں اور چٹنی شامل کریں اور ہلچل بھونیں۔ اس طریقہ کار کو #Frozenmeat باورچی خانے سے متعلق مقابلہ میں سب سے زیادہ تخلیقی اسکور ملا۔

5. ماہرین کے نوٹ

1. سیفٹی ٹپس: نیشنل فوڈ سیفٹی سینٹر کے اعداد و شمار سے پتہ چلتا ہے کہ اگر منجمد گوشت کو تین بار سے زیادہ پگھلایا جاتا ہے تو ، بیکٹیریا کی مقدار میں 15 گنا اضافہ ہوتا ہے۔ اس کی سفارش کی جاتی ہے کہ وہ اسے چھوٹے حصوں میں پیک کریں اور اسے منجمد کریں۔

2. سامان کا انتخاب: ژہو تشخیص سے پتہ چلتا ہے کہ منجمد گوشت کو بھوننے کے لئے موٹی بوتل والے کاسٹ لوہے کے پین کا استعمال کرتے ہوئے میلارڈ رد عمل کی کارکردگی میں 35 ٪ بہتری ہے اور غیر اسٹک پین سے زیادہ ذائقہ مادے۔

3. ٹائم کنٹرول: ژاؤچیان ایپ کے اعدادوشمار کے مطابق ، 85 فیصد سے زیادہ کامیاب معاملات میں ، منجمد گوشت کا کل کڑاہی 5 منٹ کے اندر اندر کنٹرول ہوجاتی ہے۔ زیادہ کوکنگ سے سختی میں 2-3 گنا اضافہ ہوگا۔

یہاں تک کہ منجمد گوشت کا ذائقہ بھی تازہ اجزاء کی طرح مزیدار بنانے کے ل these ان گرم اشارے پر عبور حاصل کریں۔ اس مضمون کو بُک مارک کرنا یاد رکھیں اور اگلی بار جب آپ منجمد گوشت سے نمٹنے کے لئے اس کی جانچ پڑتال کریں!